Dada la riqueza y variedad de la flora, el suelo de Santiago del Estero es un refugio natural para una gran variedad de animales.

Según las carateríaticas de cada zona se encuentran diversos mamíferos. En las zonas de los bosques y los montes se pueden ver vizcachas, conejos, liebres, zorros, zorrinos y hurones. En toda la geografía de la provincia y especialmente en los bosques, por la buena disponibilidad de refugios y alimento, viven grandes vertabrados como el puma o león americano, el tigre o yaguareté, el gato montés, el tatú carreta, la mulita, etc. Tambien en este habitat existen dos especies de ciervo, la sacha cabra y la corzuela. En estas zonas existen también lagartos, lagartijas, chelcos o iguanas. La corzuela parda, llamada localmente "sacha cabra" que significa "cabra del monte", junto con el pecarí de collar, integran el grupo de los herbívoros. Otros mamíferos como el quirquincho, piche bola o mataco, hurones, zorrinos, yaguarundí o gato moro, zorro gris y vizcacha. Otros carnívoros como el gato montés y el hurón completan la fauna de mamíferos.

Paraíso de cazadores
Los aficionados a la caza cuentan con vastas extensiones de campos y montes en los que hallarán presas pequeñas y las de mayor porte, como pumas y pecaríes.
Los departamentos del norte, este y sur de la provincia son los más concurridos por quienes practican esta actividad. En proximidades de la localidad de Malbrán existe un coto de caza privado, que es visitado por deportistas de todo el país y del extranjero.
Cuando de caza se trata, es indispensable contar con la autorización de la dirección de Fauna de la provincia; respetar sus disposiciones sobre el número máximo de piezas que está permitido atrapar por especie, y los lugares y fechas en que se lo puede hacer.