Las exquisiteces de la mesa santiagueña son muchas. Son famosas las empanadas con pasas de uva y huevo, los pastelitos de gallina, los tamales envueltos en chala, las tortillas y chipacos cocidos al rescoldo o en horno de barro, el locro, los alfajores santiagueñas, el bolanchao, el charqui y el pastel de hoja.
Algunas recetas son muy antiguas y existen testimonios de los tiempos coloniales que mencionan los banquetes que se servían en las festividades religiosas, las bodas o las Navidades. Los manjares se acompañaban con ambrosía, vinos caseros de frutas.
La cocina popular utiliza especias y condimentos para aderezar los platos. No faltan ingredientes como el pimentón dulce o picante, el ají, el comino, la pimienta, la nuez moscada, el azafrán, el laurel y la canela.
El mate es acompañamiento imprescindible de toda reunión porque ayuda a crear un clima de intimidad y unión entre las personas que comparten las bondades de esta infusión de origen mesopotámico.

Empanadas santiagueñas para horno
Empanadas santiagueñas para freír
Locro Santiagueño
Alfajores santiagueños
El arrope
La Humita
La Mazamorra
Rosquete
El Tamal

Recetas Típicas en Santiago del Estero
Donde Comer en Santiago del Estero